{"id":109776,"date":"2026-02-18T17:04:49","date_gmt":"2026-02-18T20:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/terradomandu.com.br\/?p=109776"},"modified":"2026-02-18T17:06:06","modified_gmt":"2026-02-18T20:06:06","slug":"vinicola-no-sul-de-minas-transforma-tradicao-ciencia-e-mercado-em-negocio-sustentavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terradomandu.com.br\/index.php\/2026\/02\/18\/vinicola-no-sul-de-minas-transforma-tradicao-ciencia-e-mercado-em-negocio-sustentavel\/","title":{"rendered":"Vin\u00edcola no Sul de Minas transforma tradi\u00e7\u00e3o, ci\u00eancia e mercado em neg\u00f3cio sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"
\"Vin\u00edcola

Foto: Divulga\u00e7\u00e3o Sebrae<\/p><\/div>\n

Entre as montanhas de Andradas, no Sul de Minas Gerais, uma hist\u00f3ria centen\u00e1ria ganha novo f\u00f4lego a cada safra.\u00a0Nesse cen\u00e1rio de solo de origem vulc\u00e2nica, Jos\u00e9 Proc\u00f3pio Stella decidiu transformar mem\u00f3ria familiar, conhecimento t\u00e9cnico e paix\u00e3o pelo vinho em um projeto vitivin\u00edcola com identidade pr\u00f3pria. \u00c0 frente da vin\u00edcola Stella Valentino, conduz um neg\u00f3cio estruturado desde o vinhedo, aprimorado na adega e consolidado na experi\u00eancia oferecida ao visitante.<\/p>\n

Agr\u00f4nomo por forma\u00e7\u00e3o e viticultor por voca\u00e7\u00e3o, Jos\u00e9 Proc\u00f3pio cresceu entre parreiras plantadas por antepassados italianos, chegados \u00e0 regi\u00e3o no final do s\u00e9culo 19. A uva sempre integrou a paisagem e a rotina da fam\u00edlia, ainda que, por d\u00e9cadas, o vinho tivesse apenas consumo dom\u00e9stico. Ap\u00f3s longa trajet\u00f3ria profissional fora da propriedade, decidiu retornar com o prop\u00f3sito de produzir melhor, apoiado em m\u00e9todo, pesquisa e vis\u00e3o de futuro.<\/p>\n

\u201cEu sabia que dava para produzir um vinho diferente aqui, desde que respeit\u00e1ssemos o campo e entend\u00eassemos o mercado\u201d,<\/em> resume. A\u00a0decis\u00e3o marcou uma nova fase, na qual tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o caminham juntas.\u00a0Mais do que elaborar vinhos finos, o produtor passou a estruturar um modelo de vin\u00edcola familiar sustent\u00e1vel, ancorado no rigor t\u00e9cnico e em leitura atenta das oportunidades do setor.<\/p>\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o Sebrae<\/p><\/div>\n

Tradi\u00e7\u00e3o italiana enraizada no territ\u00f3rio mineiro<\/strong><\/p>\n

A hist\u00f3ria da vin\u00edcola Stella Valentino se confunde com a cultura de produ\u00e7\u00e3o de vinhos de Andradas. A fam\u00edlia Stella chegou ao Brasil em 1888, vinda do V\u00eaneto, no Nortoeste da It\u00e1lia, e iniciou sua trajet\u00f3ria no cultivo do caf\u00e9. Em 1910, adquiriu a propriedade onde, al\u00e9m da cafeicultura, passou a plantar uvas e a produzir vinho de forma artesanal, voltado ao consumo pr\u00f3prio.<\/p>\n

Ao longo do s\u00e9culo 20, a produ\u00e7\u00e3o local atravessou ciclos de expans\u00e3o e retra\u00e7\u00e3o, acompanhando transforma\u00e7\u00f5es econ\u00f4micas e tecnol\u00f3gicas. Mesmo assim, a uva permaneceu na rotina da fam\u00edlia, fato determinante para a retomada mais estruturada da atividade.<\/p>\n

No in\u00edcio dos anos 2000, de volta \u00e0 propriedade, o produtor encontrou um territ\u00f3rio f\u00e9rtil n\u00e3o apenas em solo, mas em mem\u00f3ria produtiva. A partir desse contexto, iniciou uma transi\u00e7\u00e3o cuidadosa, respeitando a tradi\u00e7\u00e3o italiana e incorporando inova\u00e7\u00e3o de forma planejada, sem romper com a identidade familiar e regional.<\/p>\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o Sebrae<\/p><\/div>\n

Do vinhedo ao vinho fino, com m\u00e9todo e identidade<\/strong><\/p>\n

A qualidade dos vinhos finos produzidos na Stella Valentino est\u00e1 diretamente associada\u00a0\u00e0 ado\u00e7\u00e3o pioneira da t\u00e9cnica da dupla poda, desenvolvida pelo pesquisador Murilo Regina, da Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig)\u00a0e aplicada, pela primeira vez no estado, na propriedade da fam\u00edlia Stella. O m\u00e9todo inverte o ciclo produtivo da videira e permite a colheita no inverno, per\u00edodo mais seco e favor\u00e1vel \u00e0 matura\u00e7\u00e3o das uvas vin\u00edferas.<\/p>\n

A t\u00e9cnica reduz riscos clim\u00e1ticos, melhora a sanidade dos cachos e estabelece rela\u00e7\u00e3o direta entre o manejo da uva e a qualidade do vinho, viabilizando a produ\u00e7\u00e3o de vinhos finos no terroir sul-mineiro. A escolha criteriosa das variedades, aliada ao controle e per\u00edodo de colheita, transforma o cultivo em etapa estrat\u00e9gica do neg\u00f3cio.<\/p>\n

A partir dessa base t\u00e9cnica, novas variedades passaram por anos de avalia\u00e7\u00e3o agron\u00f4mica antes de chegar ao consumidor. \u201cPrimeiro analisamos a adapta\u00e7\u00e3o da planta; depois, a vinifica\u00e7\u00e3o em pequena escala; e, por fim, a resposta do p\u00fablico. Nem tudo vira r\u00f3tulo\u201d, explica.<\/p>\n

Esse rigor se estende \u00e0 vinifica\u00e7\u00e3o. Cada vinho \u00e9 tratado como projeto t\u00e9cnico espec\u00edfico, com defini\u00e7\u00e3o de temperatura de fermenta\u00e7\u00e3o, leveduras, tempo de matura\u00e7\u00e3o e tipo de rolha, conforme o perfil desejado. Com produ\u00e7\u00e3o anual entre 15 mil e 18 mil garrafas, a vin\u00edcola mant\u00e9m perfil familiar, com foco em consist\u00eancia, identidade e alta qualidade.<\/p>\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o Sebrae<\/p><\/div>\n

O terroir sul-mineiro traduzido em medalhas<\/strong><\/p>\n

A conex\u00e3o entre manejo criterioso e decis\u00f5es t\u00e9cnicas tem se refletido no reconhecimento da qualidade dos vinhos produzidos. O terroir mineiro, com elevada incid\u00eancia solar, altitude favor\u00e1vel e solo rico de origem vulc\u00e2nica, contribui para a matura\u00e7\u00e3o equilibrada das uvas e para vinhos mais estruturados e expressivos.<\/p>\n

Esse conjunto de fatores ganhou destaque em concursos especializados.\u00a0O Tempranillo 2022 foi o grande campe\u00e3o da categoria\u00a0Tempranillo no All The Best<\/em>\u00a0\u2013 Grande Prova de Vinhos do Brasil 2025, com 93 pontos e medalha Duplo Ouro. J\u00e1 o\u00a0Tempranillo Gran Reserva<\/em>\u00a02023 conquistou medalha de Ouro no Brasil Selection 2025, edi\u00e7\u00e3o brasileira do\u00a0Concours Mondial de Bruxelles<\/em>.<\/p>\n

As premia\u00e7\u00f5es refor\u00e7am n\u00e3o apenas a qualidade dos r\u00f3tulos, mas o potencial da vitivinicultura mineira quando associada \u00e0 t\u00e9cnica, \u00e0 pesquisa e \u00e0 identidade territorial. \u201cO reconhecimento \u00e9 consequ\u00eancia de um trabalho que come\u00e7a no campo e respeita o tempo do vinho\u201d, afirma.<\/p>\n

Experi\u00eancia e degusta\u00e7\u00e3o como estrat\u00e9gia<\/strong><\/p>\n

A viv\u00eancia no setor levou o produtor a uma leitura objetiva do mercado de vinhos no Brasil. A produ\u00e7\u00e3o de vinhos finos, sobretudo em pequena escala, envolve custos elevados e margens ajustadas. Desde o in\u00edcio, a estrat\u00e9gia foi estruturar a vin\u00edcola como neg\u00f3cio integrado, capaz de gerar valor al\u00e9m da garrafa.<\/p>\n

Nesse contexto, o enoturismo tornou-se elemento central. Degusta\u00e7\u00f5es orientadas e venda direta ao consumidor ampliam a receita e fortalecem o v\u00ednculo com o p\u00fablico. Seguindo esse modelo, a Stella Valentino recebe cerca de 600 turistas por m\u00eas.<\/p>\n

Para o futuro, a aten\u00e7\u00e3o est\u00e1 voltada \u00e0 amplia\u00e7\u00e3o de experi\u00eancias \u2013 com a inaugura\u00e7\u00e3o de um wine bar \u2013 ainda no 1\u00ba semestre de 2026 -, desenvolvimento de variedades mais resistentes e produtivas, com potencial para reduzir custos e ampliar o acesso a vinhos de entrada. \u201cSe conseguirmos unir qualidade t\u00e9cnica e pre\u00e7o mais acess\u00edvel, o mercado cresce junto\u201d, avalia.<\/p>\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o Sebrae<\/p><\/div>\n

Sustentabilidade como diretriz produtiva<\/strong><\/p>\n

O compromisso ambiental tamb\u00e9m integra a estrat\u00e9gia da propriedade. A Stella Valentino possui certifica\u00e7\u00e3o Selo Pr\u00f3-Ambiente ESG, reconhecimento destinado a empreendimentos que adotam pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis. Na vin\u00edcola, os res\u00edduos da vinifica\u00e7\u00e3o s\u00e3o reaproveitados e \u00e1reas s\u00e3o reflorestadas, em um trabalho cont\u00ednuo de preserva\u00e7\u00e3o dos recursos naturais e uso respons\u00e1vel do territ\u00f3rio.<\/p>\n

Apoio institucional e acesso a mercados<\/strong><\/p>\n

Projetos como o da Stella Valentino se integram \u00e0 atua\u00e7\u00e3o do Sebrae Minas no fortalecimento de vin\u00edcolas familiares e pequenos neg\u00f3cios do agro. A entidade orienta produtores por meio de capacita\u00e7\u00f5es, incentivo \u00e0 inova\u00e7\u00e3o e a\u00e7\u00f5es voltadas \u00e0 amplia\u00e7\u00e3o de mercado. \u201cO apoio do Sebrae Minas contribui para a inser\u00e7\u00e3o da vin\u00edcola em espa\u00e7os estrat\u00e9gicos e amplia a visibilidade dos r\u00f3tulos. A participa\u00e7\u00e3o em feiras e eventos do setor, como o Origem Vulc\u00e2nica, aproxima o consumidor final da nossa produ\u00e7\u00e3o, valoriza os produtos do Sul de Minas e estimula o enoturismo\u201d, conclui.<\/p>\n

Conhe\u00e7a mais sobre a vin\u00edcola Stella Valentino em\u00a0@vinicolastellavalentino<\/a><\/span>.<\/em><\/strong><\/p>\n

Texto: Luciana Trindade – Sebrae MG<\/em><\/p>\n

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